Quy trình sản xuất cà phê Chồn tại AGC

Chọn Lọc quả Cà Phê

Tại Airport Gift, quá trình sản xuất Cà phê Chồn được bắt đầu bằng việc chọn lọc kỹ càng từ những quả cà phê được trồng theo phương pháp hữu cơ tại Đắk Lắk – vùng đất được mệnh danh là thủ phủ của cà phê Việt Nam. Nơi đây có điều kiện lý tưởng về độ cao, khí hậu và thổ nhưỡng giúp cây cà phê phát triển mạnh mẽ. Những quả cà phê chín đỏ, không sâu bệnh, chứa nhiều đường và dưỡng chất, được lựa chọn cẩn thận để tạo ra hương vị đậm đà, phong phú cho cà phê.

Rửa sạch và xay tách vỏ, phơi khô hạt Cà Phê

Sau khi thu hoạch, quả cà phê được rửa sạch và xay tách vỏ để loại bỏ tạp chất, đảm bảo vệ sinh tuyệt đối. Hạt cà phê sau đó được phơi khô trên sàn sạch, đảo đều dưới nắng để ngăn chặn vi khuẩn yếm khí và đảm bảo độ khô đồng nhất. Độ ẩm của hạt cà phê được kiểm soát nghiêm ngặt, duy trì trong khoảng 13-16 độ C, giúp giữ nguyên hương vị và ngăn ngừa nấm mốc.

Phân loại

Bước tiếp theo, hạt cà phê được phân loại kỹ lưỡng và bảo quản cẩn thận. Hạt cà phê được bóc vỏ trấu và sàng lọc theo kích thước S18, S20, là những hạt lớn và chất lượng cao. Sau đó, chúng được bảo quản trong điều kiện khô ráo, thoáng mát để duy trì chất lượng không đổi trước khi tiến hành các bước tiếp theo.

Ủ hạt cà phê với dịch vị dạ dày của chồn

Giai đoạn ủ hạt cà phê với dịch vị dạ dày của chồn là bước then chốt và được thực hiện chính xác tuyệt đối. Dịch vị dạ dày của chồn, sau khi qua xử lý được lưu trữ trong nitơ lỏng ở nhiệt độ -196 độ C. Hạt cà phê được ngâm ủ trong dịch vị này suốt 24 tiếng, mô phỏng quá trình tiêu hóa tự nhiên khi chồn ăn quả cà phê. Sau đó, hạt cà phê được làm sạch kỹ lưỡng trước khi đem rang, đảm bảo hương vị độc đáo và tinh tế.

Rang – Xay

Quá trình rang cà phê được thực hiện theo phương pháp mộc, hoàn toàn không thêm bất kỳ phụ gia hay chất bảo quản nào, giữ nguyên hương vị tự nhiên. Rang cà phê được chia thành năm giai đoạn với thời gian và nhiệt độ khác nhau, đảm bảo hạt cà phê được rang chín đều và đạt hương vị tối ưu. AGC xử lý mùi khói dựa vào kinh nghiệm và kỹ thuật của mình mà không cần sử dụng hương liệu, đảm bảo hương vị cà phê không bị ảnh hưởng, đây là điểm mạnh của AGC tại thị trường Việt Nam.

Kết luận

Mỗi giai đoạn trong quy trình sản xuất đều được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, đảm bảo không có hạt bị hỏng, từ đó đảm bảo chất lượng cao nhất cho sản phẩm cuối cùng. Nhờ vậy, Cà phê Chồn của Airport Gift mang hương vị đặc trưng, đậm đà và tinh tế, chiều lòng cả những người yêu cà phê khó tính nhất.

Xem thêm: Các sản phẩm chất lượng khác

Thông tin

CÀ PHÊ AIRPORT GIFT

Airport Gift – Đánh thức giác quan, kết nối cảm xúc. Chúng tôi tự hào mang đến cho bạn hương vị cà phê thuần mộc, sạch sẽ và an toàn, được chế biến trên quy trình sản xuất chuyên nghiệp và nghiêm ngặt. Khi bạn trao niềm tin cho Airport Gift, chúng tôi trả lại bạn một ly cà phê chất lượng, làm nên từ những hạt cà phê tốt nhất, để bạn có thể tận hưởng trọn vẹn vị ngon đích thực của cà phê.

Địa chỉ: Căn biệt thự số 10, Lô số 26, Đường số 3, Khu Phần Mềm Quang Trung, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Email: info@airportgift.com.vn

Điện thoại: 0862068979

Website: tham khảo sản phẩm: airportgiftcaphe.com

Fanpage: https://www.facebook.com/airportgift1

Google tham khảo: Airport Gift Cà Phê

Airport Gift Cà Phê

Tag #cafe #caphe #caphemoc #hatcaphe #AirportGift #caphevinguyenban #caphelamdong #coffeeorigin #xuongcaphe #nghethuatcafe #capherangxay #capheviet #caphesach #caphenguyenchat #capherangmoc #caphehatrang